Bien plus qu’un simple condiment culinaire qui se prête à de nombreuses recettes, la sauge est une plante aromatique aux multiples vertus médicinales. Connue depuis l’Antiquité pour ses bienfaits, la sauge est de plus en plus utilisée en remède naturel, notamment en tisane, pour soulager des petits maux du quotidien.
Quelle est donc l’histoire de cette plante et où pousse-t-elle ? Quels sont les bienfaits de la sauge ? Et enfin, comment la préparer et bien connaître les contre-indications et précautions à sa consommation.
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Une petite histoire de la sauge
La sauge, de son nom scientifique Salvia officinalis, aussi appelée « herbe sacrée » est une plante aromatique de la famille des Lamiaceae. Elle est originaire du pourtour méditerranéen et elle est facilement reconnaissable à ses feuilles duveteuses et épaisses de couleur gris-vert et de forme un peu ovale.
Ses propriétés médicinales étaient reconnues par les anciens, Grecs et Romains, qui l'utilisaient pour traiter une variété de maux notamment digestifs et favoriser l’accouchement. Son nom latin, "Salvia", provient du mot latin "salvus" signifiant "sain" ou "sauve", soulignant ainsi les propriétés bénéfiques de cette plante.
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Où pousse la Sauge ?
Bien qu’originaire de la région méditerranéenne, la sauge est désormais cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
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Les Bienfaits de la tisane de sauge
La tisane de sauge offre une belle palette de bienfaits pour la santé, grâce à ses composés actifs et à ses propriétés médicinales. Voici quelques-uns des avantages les plus couramment associés à la consommation de tisane de sauge :
1. La sauge est un bon antioxydant
La sauge est riche en composés antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Cela contribue à prévenir le vieillissement prématuré et à réduire le risque de maladies chroniques.
2. La sauge a des effets anti-inflammatoires
La sauge contient de l'acide rosmarinique, un composé aux propriétés anti-inflammatoires. Elle peut aider à réduire l'inflammation dans l’organisme, soulageant ainsi les douleurs et les inconforts associés à des pathologies telles que l'arthrite.
3. La sauge apaise la digestion
La tisane de sauge a des propriétés antispasmodiques qui peuvent apaiser les digestions difficiles comme les ballonnements, les crampes d'estomac, les spasmes intestinaux et les flatulences. Elle favorise également la digestion en stimulant la production de bile.
4. La sauge est bénéfique pour la mémoire et la concentration
Des études suggèrent que certains composés de la sauge peuvent avoir des effets positifs sur la fonction cognitive. La consommation régulière de tisane de sauge pourrait donc aider à améliorer la mémoire et la concentration.
5. La sauge soutient l’équilibre hormonal féminin
Traditionnellement utilisée pour lutter contre les excès de transpiration, la sauge est souvent utilisée pour soulager et atténuer les symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur et les sueurs nocturnes. Ses propriétés phytoestrogéniques peuvent en effet aider à équilibrer les niveaux d'hormones. La sauge en infusion est également efficace pour atténuer les symptômes du syndrome prémenstruel.
Pour en savoir plus, voici Comment soulager les règles douloureuses.
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6. La sauge a une action antimicrobienne
La sauge contient des composés qui ont des propriétés antimicrobiennes. Elle peut être bénéfique pour lutter contre les infections bactériennes et virales.
7. La sauge soutient le système immunitaire
Les composants actifs de la sauge peuvent renforcer le système immunitaire en aidant le corps à lutter contre les infections.
8. La sauge a un effet détox
La sauge a des propriétés diurétiques douces, ce qui signifie qu'elle peut aider à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps. L’infusion de sauge a des vertus amincissantes.
9. La sauge soulage les troubles respiratoires
La sauge est souvent utilisée pour soulager les maux de la gorge, du pharynx et des cordes vocales, la toux et les irritations respiratoires grâce à ses propriétés adoucissantes et apaisantes.
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Comment préparer une tisane de sauge ?
Ingrédients :
• 1 à 2 cuillères à café de feuilles de sauge séchées
• 250 ml d'eau bouillante
Étapes :
1. Placez les feuilles de sauge dans une tasse.
2. Versez l'eau bouillante sur les feuilles.
3. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
4. Filtrez les feuilles et dégustez si vous le souhaitez avec une petite cuillère de miel et/ou un petit filet de citron.
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Quel goût a la tisane de sauge ?
La tisane de sauge a un goût robuste particulièrement reconnaissable qui est à la fois herbacé et légèrement amer. De façon plus détaillée, amusez-vous à reconnaître en bouche les arômes suivants :
- Arôme herbacé : La sauge est une plante aromatique avec une saveur dominante d'herbes fraîches. Vous pouvez sentir les notes naturelles et terreuses de la plante.
- Arôme légèrement amer : La sauge a une légère amertume qui peut varier en intensité selon la concentration de feuilles de sauge dans la tisane et le temps d'infusion. Cette amertume est caractéristique des herbes médicinales.
- Arôme légèrement poivré : Certains palais peuvent détecter des notes légèrement poivrées, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à la saveur.
- Force aromatique : Lorsque la tisane est infusée, elle libère un parfum agréablement aromatique qui contribue à l'expérience gustative. Le goût de la tisane de sauge peut varier légèrement selon la variété de sauge utilisée, qu'elle soit fraîche ou séchée, et la durée d'infusion. Certains préfèrent le goût intense de la sauge, tandis que d'autres peuvent le trouver un peu trop fort.
Si nécessaire, vous pouvez ajuster la quantité de feuilles de sauge ou la durée d'infusion pour obtenir le goût qui vous convient le mieux. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver votre préparation préférée de tisane de sauge.
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Quelles sont les contre-indications de la tisane de sauge ?
Grossesse et allaitement
Les femmes enceintes ou allaitantes devraient consulter leur médecin avant de consommer de la sauge en grande quantité, car elle pourrait potentiellement influencer les hormones. Des études ont suggéré que la sauge pourrait stimuler les contractions utérines, ce qui constitue une forte contre-indication en cas de grossesse.
Pour en savoir plus, consultez notre article Quelles tisanes boire pendant la grossesse ?
Problèmes de saignement
La sauge peut avoir un effet anticoagulant. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants ou ayant des problèmes de coagulation devraient également consulter leur médecin.
Problèmes de diabète
La sauge peut abaisser la glycémie, il est donc conseillé aux personnes diabétiques de surveiller leur glycémie régulièrement lors de la consommation de tisane de sauge.
Problèmes de pression artérielle
En raison de son effet potentiel sur la pression artérielle, les personnes qui souffrent d'hypertension ou prennent des médicaments pour la pression artérielle devraient consulter leur médecin avant de consommer de la tisane de sauge.
De façon générale, il est recommandé de ne pas dépasser 2 à 3 tasses de tisane de sauge par jour pour éviter tout effet indésirable potentiel. Dans tous les cas, n’hésitez pas à consulter votre médecin avant de consommer de la tisane de sauge.
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