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Conseils d'experts

Les bienfaits et vertus du curcuma

05/01/2024

Le curcuma est une plante herbacée, jaune orangée, au goût unique, utilisée comme une épice en cuisine mais aussi en infusion.

Le curcuma contient un composé principal : la curcumine à qui elle doit toutes ses formidables vertus.

Alors, quels sont les bienfaits du curcuma sur la santé ? Comment prendre le curcuma pour qu’il soit efficace ? Y a-t-il des contre-indications à consommer du curcuma ? Quelles sont les vertus d’une tisane de curcuma ? Si vous voulez (presque) tout savoir sur le curcuma, c’est dans cet article !

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Qu’est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille des Zingibéracées, originaire d'Asie du Sud. La partie de la plante la plus couramment utilisée est sa racine, qui est récoltée, séchée et transformée en une poudre jaune orangé, également appelée curcuma.

Bon à savoir : la racine de curcuma colore tout ce qu’elle touche en jaune orangé ! Cette poudre est largement utilisée comme épice dans la cuisine, notamment dans la cuisine indienne, où elle est un ingrédient clé du curry.

Le composé actif principal responsable de la couleur vive du curcuma et de plusieurs de ses bienfaits pour la santé est la curcumine. La curcumine est un polyphénol aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle est largement étudiée pour son potentiel à traiter diverses affections. Outre son utilisation en cuisine, le curcuma est également utilisé dans la médecine traditionnelle depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. On le trouve également sous forme de suppléments alimentaires, de teintures et d'huiles essentielles.

Le curcuma a une saveur légèrement poivrée, chaude et amère, ce qui contribue à son utilisation dans une variété de plats. En plus de la curcumine, le curcuma contient d'autres composés bénéfiques, tels que des huiles essentielles et des nutriments, qui peuvent contribuer à ses bienfaits pour la santé.

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Quels sont les bienfaits d’une tisane de curcuma ?

Les tisanes au curcuma offrent plusieurs bienfaits pour la santé en raison des propriétés de cette épice. En voici quelques-uns à connaître :

1. Propriétés anti-inflammatoires 

Le curcuma, et en particulier la curcumine qu'il contient, possède des propriétés anti-inflammatoires. La consommation régulière de tisane au curcuma peut contribuer à réduire l'inflammation dans le corps.

2. Effets antioxydants

Le curcuma est un antioxydant puissant, aidant à neutraliser les radicaux libres responsables du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire. La tisane au curcuma peut donc contribuer à maintenir la santé des cellules et à prévenir les dommages causés par les radicaux libres.

3. Soutien digestif

Le curcuma peut stimuler la production de bile par la vésicule biliaire, ce qui facilite la digestion des graisses. Boire une tisane au curcuma après les repas peut aider à apaiser le système digestif.

4. Bienfaits pour le système immunitaire

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du curcuma peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, aidant ainsi le corps à se défendre contre les infections.

5. Effets positifs sur la santé cardiaque

Des études suggèrent que la curcumine pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, notamment en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et en favorisant la santé des vaisseaux sanguins.

6. Gestion du stress et de l'anxiété

Certains utilisateurs de tisanes au curcuma rapportent une sensation de calme et de relaxation, ce qui peut contribuer à la gestion du stress et de l'anxiété.

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Comment prendre le curcuma pour qu’il soit efficace ?

La biodisponibilité du curcuma, et en particulier de la curcumine (le composé actif principal du curcuma), est un aspect important à considérer dans sa consommation. La biodisponibilité se réfère à la quantité de substance qui est absorbée et reste disponible pour être utilisée dans le corps après avoir été ingérée. La curcumine a une biodisponibilité relativement faible en raison de plusieurs facteurs, notamment sa faible solubilité dans l'eau, sa dégradation rapide dans le tractus gastro-intestinal et son métabolisme rapide par le foie.

Voici quelques stratégies qui sont souvent utilisées pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine :

1. Combinaison avec du poivre noir (pipérine)

Le poivre noir contient une substance appelée pipérine, qui peut augmenter la biodisponibilité de la curcumine. La pipérine inhibe certaines enzymes responsables du métabolisme de la curcumine dans le foie, permettant ainsi une absorption plus importante dans l'intestin.

2. Incorporation dans des huiles ou des graisses

Étant donné que la curcumine est liposoluble, elle est mieux absorbée lorsqu'elle est consommée avec des graisses ou des huiles. C'est pourquoi l'ajout de curcuma aux plats cuisinés avec de l'huile de coco par exmeple peut être plus bénéfique.

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Quelles sont les contre-indications ou précautions à consommer du curcuma ?

Bien que le curcuma soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en quantités normales par le biais de l'alimentation, il peut y avoir des contre-indications et des précautions à prendre, surtout lorsqu'il est consommé sous forme de suppléments à des doses plus élevées.

Voici quelques considérations importantes :

1. Réactions allergiques : Certaines personnes peuvent être allergiques au curcuma. Si vous avez des allergies aux plantes de la famille du gingembre, comme le gingembre lui-même, il est possible que vous soyez également allergique au curcuma.

2. Problèmes de vésicule biliaire : Le curcuma peut stimuler la production de bile. Si vous avez des problèmes de vésicule biliaire, tels que des calculs biliaires, consultez un professionnel de la santé avant de consommer régulièrement du curcuma.

3. Interactions médicamenteuses : Le curcuma peut interagir avec certains médicaments, notamment ceux qui affectent la coagulation sanguine (anticoagulants) ou qui réduisent la production d'acide gastrique. Si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de commencer à prendre des suppléments de curcuma.

4. Grossesse et allaitement : Bien que le curcuma soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé en cuisine, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de curcuma pendant la grossesse ou l'allaitement.

5. Problèmes de coagulation sanguine : En raison de ses propriétés anticoagulantes, le curcuma peut augmenter le risque de saignements, surtout lorsqu'il est associé à des médicaments anticoagulants. Les personnes atteintes de troubles de la coagulation ou prenant des anticoagulants doivent être prudentes.

6. Problèmes gastro-intestinaux : Chez certaines personnes, le curcuma peut provoquer des irritations gastro-intestinales, des brûlures d'estomac ou des troubles digestifs. Si vous avez des antécédents de problèmes gastro-intestinaux, utilisez le curcuma avec prudence.

7. Diabète : Le curcuma peut abaisser la glycémie. Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller attentivement leur glycémie et consulter un professionnel de la santé avant d'ajouter des quantités significatives de curcuma à leur alimentation.

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