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Recettes

Les idées recettes avec notre bouillon Indien

16/06/2022

Notre Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien , 5ème de la gamme de bouillons, est un délicieux, riche et subtil mélange d'épices, légumes et plantes prêt à faire voyager vos papilles loin, très loin...

Sa composition ? Tomate · Cumin · Curcuma · Cardamome · Fenugrec · Shiitake · Poivre · Feuille de Curry · Oignon · Céleri En bouche ?

Dès l’attaque, on respire toute l’Inde et ses saveurs épicées, portées par la Cardamome, suivies par la Feuille de Curry puis l’alliance de Cumin, Curcuma et Poivre. Le fond légumes cuisinés apporte au mélange une rondeur gourmande bienvenue.  

Comme toute nos infusions et bouillons, ce mélange est issu de l’agriculture biologique, il est sans arôme ni sel ni matières grasses. Que de bonnes, belles plantes et beaucoup de love ! Pour le déguster dans des conditions optimales, faites frémir une eau minérale (faiblement minéralisée) ou filtrée 6 minutes à 90°c.

N'oubliez pas qu'avec 1 sachet, vous pouvez aisément remplir 3 tasses ou un petit infuseur/théière.  

Notre Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien est à boire chaud, seul ou en accompagnement d'un repas et à cuisiner au gré de vos envies avec quelques légumes, épices, pâtes, riz, viande blanche ou poisson. Découvrez toutes nos idées recettes avec nos bouillons 

livret de recette

Et comme toujours :

✔ INGRÉDIENTS 100% BIO

✔ SANS ÂROME, NI SEL NI MATIÈRES GRASSES AJOUTÉS

✔ EMBALLAGE COMPOSTABLE, SANS PLASTIQUE  

Nos meilleures ambassadrices ont imaginé et concocté des recettes avec notre Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien : à table et bon appétit. 

Bouillon Indien

fLe dahl de lentilles corail indien 

Recette dahl de lentilles de corail indien

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien

- 1 grande tasse de lentilles corail

- 1 carotte

- 1 belle échalote

- 5 cuillères à soupe de pulpe de tomates concassées

- 5 cuillères à soupe de crème de coco

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- Sel et poivre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  

Préparation :

- Dans le Vitaliseur de Marion (ou dans un faitout sur feu moyen), verser l’huile d’olive. Ajouter l’échalote émincée et laisser cuire 2-3 minutes puis ajouter des mini cubes de carotte et laisser cuire 6 à 7 minutes.

- Ajouter les lentilles corail, les 2 sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien, la pulpe de tomates, saler, poivrer et mélanger. Recouvrir à hauteur d’eau bouillante et laisser mijoter 25 à 30 minutes à couvert.

- Ajouter la crème de coco, mélanger et laisser cuire 6 à 7 minutes.

- Servir le dahl indien bien chaud avec de la coriandre fraîche en topping.

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Les pommes de terre à l’indienne et pois chiches rôtis de Marie

@naturofeed    

recette pommes de terre à l'indienne 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien

- 400 g de pommes de terre

- 100 g pois chiches en bocal

- 150 ml d'eau

- 2 gousse d'ail

- Huile d'olive

- Fleur de sel

- Garam Masala

- Menthe ou Coriandre

Préparation :

- Faire infuser les sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien 6-8 minutes dans 150 ml d'eau chauffée à 90°C.

- Pendant ce temps, laver les pommes de terre (sans les éplucher si elles sont bio), les couper en cubes ou quartiers, émincer l'ail, et jeter le tout dans une poêle généreusement huilée. - Faire dorer quelques minutes, puis ajouter le Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien par dessus les pommes de terre.

- Couvrir et laisser mijoter le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres).

- Pendant ce temps, égoutter et éplucher les pois chiches (la petite peau est indigeste), les arroser d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et de garam masala. Les disposer sur une grille recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 160°C.

- Servir les pommes de terre (dans leur bouillon s'il en reste un peu) avec les pois chiches et parsemer le tout de coriandre ou menthe fraîche.

- Menthe ou Coriandre

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Le Maaradjah bowl d'Élodie

@quiveutlarecette     

Recette indienne  

Ingrédients :

- 1 sachet du Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien  

- 2 oignons

- 1 gousse d’ail

- 1 gingembre frais

- 300g de lentilles corail

- 400g de tomates concassées

- 1 patate douce

- 250ml de lait de coco

- 300ml d’eau

- 200g de pousses d’épinards

- 200g de riz demi complet

- 1 cuillère à café de coriande moulue

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de garam massala

- Noix de cajou torréfiées   

Préparation :

- Peler et ciseler les oignons. Peler et dégermer une gousse d’ail puis la passer au presse ail, en faire de même avec un petit morceaux de gingembre frais (2 à 3 cm).

- Dans une sauteuse, verser l'huile d’olive et y faire colorer les oignons. Ajouter l’ail, le gingembre puis la coriandre moulue et le garam massala.

- Ajouter les lentilles corail préalablement rincées, les tomates concassées, une patate douce épluchée et détaillée en rondelles, le lait de coco,  l’eau et un sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien

- Laisser mijoter 20 minutes en remuant à feu doux (veillez à ajouter un peu d’eau si besoin). À la fin de la cuisson, ajouter les pousses d’épinards et mélanger bien.

- En parallèle mettre à bouillir une casserole d’eau, le riz demi complet et un sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien puis laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de riz. - Servir avec quelques noix de cajou torréfiées et quelques pousses d’épinards fraîches.

ff

Le poulet Indien de Sandrine   

@sadysfood  

Poulet à l'indienne   

Ingrédients :

- 2 sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien  

- Riz

- Poulet

- 1 yaourt nature

- 2 cuillères à café d’épices tandoori

- Piment de Cayenne

- 1 citron

- 1 concombre

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-  1/2 cuillère à café de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- Coriandre  

Préparation :

- Pour le riz, faire bouillir 3 tasses d’eau et laisser infuser 2 sachets de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien . Rincer abondamment le riz à l’eau froide et utiliser le bouillon comme eau de cuisson (pour les proportions et le temps de cuisson du riz, suivre les indications du paquet selon le nombre de personnes).

- Pour le poulet, il faut 1 cuisse de poulet par personne. Mélanger un yaourt nature, et les épices tandoori, 1/2 cuillère café de piment de Cayenne et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger tous les ingrédients et badigeonner le poulet avec le mélange. Laisser mariner au moins 3 à 4h au frigo. - Préchauffer le four à 220°C. Mettre les cuisses dans un plat légèrement huilé et enfourner 30 à 45 mn (selon la taille et le nombre de cuisses). Retourner les à mi-cuisson.

- Laver ensuite le concombre et le couper en fines rondelles.

- Mélanger les autres ingrédients : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère ou soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café  de piment de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et de la coriandre. Verser le tout sur le concombre. Laisser mariner 30 minutes ou plus.

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Le Dahl Indien de Samyha

@la_petite_fooderie

recette dahl indien  

Ingrédients :

- 1 sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry L'Indien

- 2 oignons

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe huile d’olive

- 1 butternut

- 1 patate douce

- 200 ml de lait de coco

- Persil

- 200g de lentilles

- 100g de riz

- 100g de quinoa

Préparation :

- Laisser infuser le sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry L'Indien comme indiqué sur le paquet.

- Pendant ce temps : Faire dorer 2 oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau pendant 6 minutes.

- Éplucher et couper le butternut et 1 patate douce en dés puis les ajouter aux oignons et mélanger.

- Ajouter le Bouillon bio Indien avec 200ml de lait de coco et des épices.

- Ajouter du persil plat haché et faire cuire le tout pendant 20 minutes à feu vif en mélangeant.

- Ajouter ensuite 200g de lentilles (ici précuites) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

- Ajouter 100g de riz et 100g de quinoa, rajouter de l'eau ou du lait de coco pour couvrir le tout, sel et poivre et poursuivre la cuisson pendant 10 min à feu moyen en remuant.

- Laisser tiédir et servir dans des bols ou assiettes creuses.

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La soupière de Légumes d’Automne de Jenny

@des_papilles_qui_petillent 

Recette soupe d'automne à l'indienne

Ingrédients :

- 1 morceau de courge butternut ou potimarron

- 1 petit panais

- 2 petites carottes

- 1 petite patate douce

- 1/2 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et coco

- 40 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- 1 sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry L'Indien

- 1 cuillère à soupe du mélange épices : curry curcuma poivre noir coriandre

- sel et poivre

Toppings : avocat, citron vert, coriandre

Préparation :

- Couper les légumes ou les râper les c’est plus rapide.

- Dans la soupière, chauffer l’huile végétale et ajouter 1/2 oignon, l’ail émincé, et cuire 7 min.

- Ajouter les épices, le concentré de tomates et faire chauffer le tout 5 min. Ajouter les légumes, le lait de coco et le sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry L'Indien.

- Mélanger la préparation et faire cuire 20 min environ (vous pouvez aussi pré-cuire les légumes sur le tamis 3 min avant de les mettre en soupière pour gagner du temps de cuisson).

- Server la soupe avec la céréale de votre choix et parsemer le tout avec de la coriandre fraîche.

- Ajouter un 1/2 avocat sur le dessus et un jus de citron vert. 

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Le Dahl de lentilles de corail, épinards et coco de Carolina

@labellegourmandise

Recette dahl de lentilles de corail, épinards et coco à l'indienne

Ingrédients :

- 1 oignon

- 120g de lentilles corail

- 130g d’épinards frais émincés ou pousses d’épinards

- 200g d’eau

- 2 cuillère à soupe de lait de coco

- 1 sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien

- Sel, poivre

Préparation :

- Dans une cocotte ou une casserole, ajouter un oignon émincé, avec de l’huile d’olive et laisser cuire

- Une fois l’oignon doré, ajouter les lentilles corail, les épinards frais émincés, l’eau et le lait de coco. Ajouter le sachet de Bouillon bio de légumes aux épices d'Inde cumin curry, L'Indien.

- Cuire à couvert, à feu moyen, pendant 15 minutes. Retirer le sachet de la casserole.

- Une fois dans l’assiette, rajouter du jus de citron, de la grenade, des cacahuètes concassée et du persil. Vous pouvez également le servir avec du riz blanc.

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La soupe Udon aux fruits de mer de Lindsay

@mespetitsbols 

Recette de soupe de fruits de mer

Ingrédients pour 1 bol :

- 30cl d'eau

- 1 sachet de Bouillon Indien aux épices d'Inde cumin, curry

- 1 feuille de laurier (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 60/80g de nouilles Udon

- 5/6 asperges

- 2 cuillère à soupe de maïs doux égoutté

- 1 oignon vert

- 2 noix de saint-jacques fraîches ou surgelées

- 4 gambas surgelées

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 filet d'huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

- Dans une petite casserole faire chauffer l'eau avec le sachet de Bouillon Indien, la feuille de laurier et la sauce soja à feu doux.

- Faire chauffer dans une autre petite casserole les nouilles dans de l’eau bouillante avec les asperges 4 minutes puis faire refroidir le tout directement sous l'eau froide

- Enfin, faire sauter les saint-jacques et les crevettes dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée, saler et poivrer. - Disposer les nouilles au fond du bol, puis les asperges vertes, les grains de maïs, les fruits de mer.

- Enfin, parsemer le plat avec de la ciboulette et verser le bouillon chaud.

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Le Dahl lentilles de corail de Lindsay

@mespetitsbols 

Dahl de lentilles

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

-250g de lentilles corail

-1 sachet de Bouillon Indien aux épices d'Inde cumin, curry

-240g de lait de coco

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate

-1 oignon

-1 gousse d'all

-1 cuillère à café de curry

-1 cuillère à café de curcuma

-1 cuillère à café de cumin

-1 cuillère à café de colombo

-1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Préparation :

- Rincer les lentilles puis égoutter-les.

- Peler puis émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir 2 minutes avec un filet d'huile d'olive avec les épices dans une poêle ou une casserole.

- Ajouter vos lentilles corail et mélanger pour bien les enrober. Ajouter ensuite le concentré de tomate, le Bouillon Indien, le lait de coco. Saler et mélanger l'ensemble des ingrédients.

- Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter si besoin un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.

- Servir bien chaud avec du riz Basmati, quelques feuilles d’épinards et des copeaux de noix coco râpée

Bouillon Indien

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