1. Les bienfaits du bouillon de légumes sur la santé
Une richesse en minéraux et oligo-éléments
Le bouillon de légumes est une infusion végétale riche en potassium, magnésium, calcium, silice, soufre et antioxydants. Ces minéraux sont extraits lentement par l’eau chaude au cours de la cuisson longue. Résultat : un concentré reminéralisant idéal pour les périodes de fatigue, déminéralisation, convalescence ou après un effort physique.
Une boisson très digeste
Grâce à son absence de fibres, le bouillon est très bien toléré par les intestins sensibles. Il est recommandé en cas de digestion difficile, de ballonnements, de nausées, ou dans le cadre d’un jeûne intermittent. Il permet de mettre le système digestif au repos tout en continuant d’hydrater et de nourrir l’organisme en douceur.
Un soutien au foie et aux reins
Le bouillon de légumes alcalinisant, surtout à base de poireau, céleri, fenouil ou persil, favorise l’élimination des toxines, la détoxification hépatique et le drainage rénal. Il peut donc accompagner une cure détox, une reprise alimentaire post-excès, ou renforcer une période de nettoyage saisonnier (au printemps notamment).
Un rôle dans la gestion du poids
Très pauvre en calories et en graisses, sans sucre ni sel ajoutés, le bouillon de légumes est un excellent allié minceur. Il peut être utilisé en collation, en pré-repas ou en remplacement ponctuel d’un dîner pour soulager la digestion tout en maintenant une hydratation optimale.
Tableau récapitulatif des bienfaits
| Bienfait | Explication |
|---|---|
| Reminéralisation | Apport en potassium, magnésium, calcium |
| Soutien digestif | Sans fibres, léger, apaise les muqueuses digestives |
| Hydratation active | Eau + minéraux + chaleur = assimilation optimale |
| Détox naturel | Soutien des fonctions émonctorielles (foie, reins) |
| Allié minceur | Faible teneur calorique, effet rassasiant |
2. Comment préparer un bouillon maison reminéralisant ?
Ingrédients de base à privilégier
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Légumes de saison biologiques : carottes, poireaux, céleri branche, oignons, navets, courgettes, fenouil
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Herbes fraîches : thym, laurier, persil, romarin, livèche
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Épices digestives : grains de coriandre, poivre noir, curcuma frais, gingembre
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Eau filtrée
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Sel naturel non raffiné (facultatif) : sel de Guérande, sel rose de l’Himalaya
Méthode de préparation
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Lavez soigneusement tous les légumes.
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Coupez-les en gros morceaux (inutile de les éplucher s’ils sont bio).
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Placez-les dans une grande marmite et recouvrez d’eau filtrée.
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Ajoutez les herbes et les épices.
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Laissez frémir à feu doux pendant 60 à 90 minutes, sans ébullition excessive.
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Filtrez et versez dans des bouteilles en verre. À conserver 4 jours au frais.
Ce bouillon maison peut aussi se congeler en portions pour être consommé tout au long de la semaine.
3. Pourquoi éviter les bouillons industriels ?
Additifs et excès de sel
Les bouillons du commerce (en cubes, poudres ou liquides) sont souvent enrichis en glutamate monosodique, arômes artificiels, sucre, exhausteurs de goût, huiles hydrogénées et conservateurs. Leur consommation régulière perturbe le microbiote intestinal, acidifie l’organisme et surcharge le foie.
Absence de nutriments réels
Contrairement au bouillon maison, les versions industrielles contiennent très peu de nutriments d’origine végétale. Leurs apports nutritionnels sont quasiment nuls et n’apportent aucun bénéfice réel en cas de digestion lente, de carence ou de fatigue chronique.
4. Les bouillons bio Chic des Plantes ! : la solution pratique et saine
Chez Chic des Plantes !, nous proposons des bouillons végétaux bio à infuser, à boire ou à cuisiner. Sans arômes ajoutés, sans sel ni matière grasse, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation santé et naturelle. À base de plantes, légumes et épices bio, chaque recette allie bienfaits et plaisir gustatif.
À boire comme une tisane ou à cuisiner
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En tasse chaude entre les repas pour apaiser la digestion
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En base culinaire pour cuire le riz, les pâtes, les légumes vapeur
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Pour enrichir un velouté ou un plat mijoté
Des recettes créatives 100 % végétales et bienfaisantes
Nos bouillons bio à infuser sont conçus comme de véritables concentrés de nature, à la fois savoureux et bienfaisants. Chaque recette associe des plantes, légumes et épices aux propriétés ciblées, selon les grands principes de la phytothérapie et de la naturopathie. À boire comme une tisane ou à utiliser en cuisine, ils vous accompagnent au quotidien dans une démarche à la fois gourmande et santé :
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Le Robuste : un bouillon puissant à base de radis noir, shiitake, macis, oignon, poivre, laurier et frêne. Une synergie d’actifs réputés pour leurs vertus détoxifiantes, digestives et immunostimulantes, idéale après un repas copieux ou pour soutenir l’organisme lors des changements de saison.
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Le Sud : un concentré ensoleillé qui marie poivron rouge, tomate, coriandre, carvi, romarin, thym citron et radis noir. Un vrai coup de boost au système digestif, tout en évoquant les saveurs méditerranéennes. À savourer l’été comme l’hiver pour son effet tonique et légèrement antioxydant.
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Indien : une recette réconfortante aux notes chaleureuses de tomate, cumin, curcuma, cardamome, fenugrec, shiitake, poivre, feuille de curry, oignon et céleri. Inspirée de l’ayurvéda, cette combinaison est parfaite pour apaiser le feu digestif et stimuler la vitalité de manière douce.
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Super Green : l’allié détox par excellence, à base de poivron vert, brocoli, luzerne, persil, citron, eucalyptus, spiruline, ginkgo et poivre vert. Un bouillon riche en chlorophylle, antioxydants et plantes drainantes, parfait pour revitaliser le corps tout en légèreté.
Ces bouillons peuvent être dégustés en boisson chaude ou utilisés pour parfumer vos préparations maison : cuisson des céréales, risottos, soupes, sauces ou même marinades végétales.
Envie de cuisiner avec nos bouillons ? Inspirez-vous de nos recettes, du risotto gourmand au ramen réconfortant.
