Veloutés et soupes maison avec notre bouillon bio Le Sud : recettes gourmandes et faciles

#RECETTES

Envie de réchauffer vos soirées ou de donner un twist gourmand à vos repas ? Nos recettes de veloutés et soupes maison sont toutes réalisées avec le bouillon bio Le Sud Chic des Plantes !, riche en saveurs méditerranéennes et sans arômes ajoutés.

Facile à préparer, ce bouillon naturel sublime légumes, céréales, légumineuses et poissons.

Découvrez nos idées pour des bols pleins de goût et de bienfaits, parfaits en toute saison.

Explorez également nos recettes de veloutés et soupes maison avec le bouillon bio Le Robuste.

Bouillon sarrasin poivron

Ingrédients :

- 2 sachets du bouillon bio Le Sud
- 200 g de sarrasin
- 2 poivrons rouges
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Huile d’olive

Préparation :

1. Faire infuser les 2 sachets de bouillon bio Le Sud dans 500 ml d’eau bouillante.
2. Couper les poivrons en petits cubes.
3. Rincer le sarrasin et le cuire 20 min dans de l’eau bouillante.
4. Verser le bouillon dans des bols, ajouter 2 cuillères à soupe de sarrasin, les poivrons et la coriandre.
5. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

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Soupe au pistou

Par @maymayinthekitchen

Ingrédients :

- 2 sachets du bouillon bio Le Sud
- 100 g de haricots rouges secs
- 100 g de haricots roses secs
- 1 poignée de basilic frais
- 2 tomates
- 100 g de haricots verts cuits
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 150 g de coquillettes

Préparation :

1. Faire tremper les haricots secs la veille.
2. Les cuire 2 h le lendemain.
3. Mettre haricots et oignon haché dans 1L de bouillon bio Le Sud et porter à ébullition 15 min.
4. Ajouter les légumes en dés (sauf haricots verts et tomates) et cuire 15 min.
5. Cuire séparément les coquillettes.
6. En fin de cuisson, ajouter tomates mixées ou finement coupées, basilic haché et huile d’olive.
7. Ajouter les pâtes et servir.

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Velouté de champignons

Par @lepaysdesgourmandises

Ingrédients :

- 2 sachets de bouillon bio Le Sud
- 500 g de champignons de Paris
- 75 cl d’eau bouillante
- 2 échalotes
- 1 c. à s. de mascarpone
- 20 g de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faire revenir échalotes et champignons 10 min à feu moyen.
2. Ajouter 1 L d’eau, du gros sel et un sachet de bouillon Le Sud.
3. Laisser mijoter, puis mixer avec le mascarpone.
4. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

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Soupe carottes et céleri

Ingrédients :

- 1 sachet de bouillon bio Le Sud
- 50 g de carottes
- 30 g de céleri-branche
- 25 g d’oignons
- 90 cl d’eau
- 25 g de vermicelles
- 10 g de beurre
- 4 g de sel de Guérande
- 1 g de poivre du moulin

Préparation :

1. Faire cuire les légumes, le bouillon Le Sud, le beurre, le sel et le poivre à couvert 30 min à feu doux.
2. Mixer la soupe.
3. Servir avec un filet de crème légère et du granola salé.

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Bouillon des cigales

Ingrédients :

- 2 sachets du bouillon bio Le Sud
- Quelques feuilles de basilic
- 1 poignée de pâtes alphabet
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 pavé de cabillaud
- 2 c. à s. de pignons de pin
- Huile d’olive bio première pression à froid
- Sel et poivre

Préparation :

1. Verser 500 ml d’eau filtrée dans une casserole et infuser les 2 sachets de bouillon Le Sud à feu doux 6 min.
2. Faire griller les pignons dans une poêle et réserver.
3. Retirer les sachets, ajouter les pâtes alphabet et cuire selon le temps indiqué.
4. 2 min avant la fin, ajouter le cabillaud en dés.
5. Servir dans des bols, parsemer de pignons, tomates en dés, basilic ciselé et filet d’huile d’olive.
6. Saler et poivrer.

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