Les jus pressés à froid et 100% bio de Charlotte ne manquent - tout comme leur créatrice - pas de personnalité. Et si on se posait avec elle les bonnes questions de l’équilibre alimentaire et de l’équilibre tout court ?
Qui es-tu, quel est ton parcours et pourquoi Juice It aujourd’hui ?
J'ai vécu pendant 8 ans à New York et je voyageais beaucoup à Los Angeles. C’est là où mes amies m'ont initiée à leur mode de vie healthy. En rentrant vivre à Paris en 2013, mon quotidien me manquait. Le fait de passer avant d'aller au travail me chercher des jus pour la journée, déjeuner liquide quand j'étais très occupée...
L’idée de Juice It était vraiment d'offrir une option healthy à emporter ou en livraison.
Parle-nous de ta démarche, de l’origine de tes fruits et légumes et pourquoi c’est important pour la qualité de tes jus ?
Pour faire de bons jus, il faut de bons fruits. Nos jus, grâce au mode d'extraction à froid, sont vivants et c'est pour cela qu'il est important de bien sélectionner les produits qui seront servis sous forme liquide. Nous privilégions toujours l'agriculture biodynamique qui est dans le monde du bio, le label qui respecte le plus les fruits et légumes, la terre et les hommes qui la travaillent... Nous collaborons avec certains producteurs en direct, ils nous envoient leur produit dès la cueillette pour garantir une fraîcheur optimale.
Qui sont tes clients et que recherchent-ils selon toi ?
Tout le monde pense que Juice It est un endroit de jeunes nanas ! Loin de là, nous touchons toutes sortes de personnes, en fait tous ceux qui s’intéressent de près à ce qu'ils mangent. Quand on commence à réfléchir au fait que notre alimentation est la base de notre énergie et donc un facteur important de notre santé, de notre bien-être.
Pour toi, quels sont les 3 piliers d’un mode de vie « healthy » ?
Je pense qu'il faut respecter son corps et son esprit.
Je respecte mon corps en mangeant healthy et je respecte mon esprit en trouvant dans une certaine spiritualité ou la méditation et le yoga par exemple, un équilibre mental qui me protège du stress.
Je pense qu'il n'y a pas une recette mais que la vie est plutôt un long parcours pour trouver son équilibre.
Et pour finir, quelle est ton infusion Chic des Plantes ! préférée ?
L'Infusion bio détox rose frêne Belle Plante, avec ses bienfaits diurétiques et détox (le frêne et l'ortie qui nettoient l’organisme) et en plus la rose qui a un goût enivrant pour moi.C'est celle que j'ai choisie pour accompagner mes clientes dans leur cure de jus.
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