5 recettes aux asperges de saison avec nos bouillons bio Chic des Plantes !

#RECETTES

Riches en fibres, en antioxydants et en goût, les asperges sont les stars de la cuisine printanière. Qu'elles soient vertes, blanches ou sauvages, elles se déclinent à merveille en gaspacho, risotto, salade ou soupe.

Associées à nos bouillons bio sans arômes ajoutés, elles révèlent tout leur potentiel dans des recettes végétales, gourmandes et pleines de bienfaits. Découvrez dans cet article 5 idées de recettes aux asperges pour sublimer cette plante d’exception avec nos bouillons Super Green, Le Sud ou Indien.

Gaspacho asperges et épinards au bouillon bio Super Green

Par @maymayinthekitchen

Ingrédients :

- 200g d’asperges cuites
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1 petite pomme de terre
- 1 échalote
- Le jus d’un demi citron
- 450ml d’eau
- Sel et poivre
- 1 sachet du bouillon bio Super Green

Préparation :

1. Verser l’eau dans une casserole.
2. Ajouter l’échalote hachée et la pomme de terre en morceaux.
3. Ajouter le sachet de bouillon bio Super Green et porter à ébullition 10-12 min.
4. Saler, poivrer et laisser refroidir.
5. Ajouter les asperges, le jus de citron, mixer.
6. Ajouter les épinards, mixer à nouveau.
7. Réfrigérer 3h minimum avant de servir.

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Risotto aux asperges au bouillon bio Super Green

Par @maymayinthekitchen

Ingrédients :

- 150g de riz
- 250g d’asperges cuites
- 20ml de crème de soja
- 20g de fourme d’ambert
- pignons de pin grillés
- huile d’olive
- 300ml de bouillon bio Super Green (1 sachet)

Préparation :
1. Mixer les asperges avec la crème soja.
2. Faire revenir le riz dans l’huile.
3. Ajouter progressivement le bouillon Super Green, cuire 15 min à feu doux.
4. Incorporer la crème d’asperges, cuire encore 5 min.
5. Servir avec dés de fourme d’Ambert et pignons.

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Risotto aux asperges au bouillon bio Le Sud

Par @maymayinthekitchen

Ingrédients :

- 350g de riz rond
- 15 asperges
- 16 tomates cerises
- 150ml de crème fleurette
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- herbes de Provence
- baies roses
- 2 sachets du bouillon bio Le Sud

Préparation :

1. Infuser les sachets de bouillon bio Le Sud dans 2L d’eau.
2. Rôtir les tomates au four avec huile et herbes.
3. Faire revenir ail, oignon.
4. Ajouter le riz, le faire nacrer.
5. Ajouter le bouillon progressivement.
6. Mixer les asperges avec la crème, ajouter au riz.
7. Cuire 5 min.
8. Dresser avec têtes d’asperges, tomates, baies roses.

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Salade estivale asperges et burrata au bouillon bio Super Green

Par @elohealthyfood

Ingrédients :

- Asperges sauvages (ou ornithogales)
- 1 burrata
- Quelques tomates cerises
- 1 sachet du bouillon bio Super Green

Préparation :

1. Infuser le sachet de bouillon bio Super Green
2. Faire revenir les asperges dans le bouillon.
3. Dresser avec la burrata au centre et les tomates autour.

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Soupe Udon aux fruits de mer au bouillon bio Indien

Par @mespetitsbols

Ingrédients :

- 30cl d’eau
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 60/80g de nouilles Udon
- 5/6 asperges
- 2 c. à soupe de maïs doux
- 1 oignon vert
- 2 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
- 4 gambas (fraîches ou surgelées)
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
- 1 sachet de bouillon bio Indien

Préparation :

1. Chauffer l’eau avec le bouillon bio Indien, laurier et sauce soja.
2. Cuire nouilles et asperges 4 min, refroidir à l’eau froide.
3. Sauter les fruits de mer avec ail, saler, poivrer.
4. Dresser le bol : nouilles, asperges, maïs, fruits de mer.
5. Parsemer de ciboulette, et verser le bouillon chaud.

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